菲力牛排是牛的哪个部位(菲力牛排和西冷牛排的区别)

菲力牛排是牛的哪个部位菲力牛排的英文是Tenderloin,指的是牛里脊肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉质细嫩,在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同,尽管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富,因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩,通常厨师不

菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排的英文是Tenderloin,指的是牛里脊肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉质细嫩,在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同,尽管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富,因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩,通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜,烤的时间很短,中间便像是焗出来的一样,但吃起来却特别鲜香。

什么叫菲力牛排阿一直看到菲力牛排,菲力鸡排之类的,什么叫菲力啊是

楼上大师说得没错,我再补充一下:

英文steak一词是牛排的统称,其种类非常多,常见就是嫩牛柳,又叫菲力,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。它的秘诀就是特选一头牛仅供3.6斤的菲力嫩牛排,历经250℃先煎后烤,瞬间封存原汁,味道才会如此鲜嫩多汁。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜!

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