芝士拉丝(芝士拉丝皂)

为什么芝士能够拉丝?吃披萨的时候,加热的芝士拉出的丝使人食欲大增。芝士拉出的丝,并不是中含有某些粘性物质,而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态名芝士加热前就存在。只是这时,运些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸来,因此融化的芝士很容易拉出丝来。为什么芝士能够

为什么芝士能够拉丝?

吃披萨的时候,加热的芝士拉出的丝使人食欲大增。芝士拉出的丝,并不是中含有某些粘性物质,而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态名芝士加热前就存在。只是这时,运些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸来,因此融化的芝士很容易拉出丝来。

为什么芝士能够拉丝?

吃披萨的时候,加热的芝士拉出的丝使人食欲大增。芝士拉出的丝,并不是中含有某些粘性物质,而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态名芝士加热前就存在。只是这时,运些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸来,因此融化的芝士很容易拉出丝来。

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