牛肉饺子馅的做法(牛肉馅饺子怎么做)

能告诉我牛肉饺子馅做法吗详细点的回答人的补充2011-01-2016:53500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子馅怎么做好吃牛肉馅、花椒水。大葱、生姜

能告诉我牛肉饺子馅做法吗详细点的

回答人的补充2011-01-20 16:53 500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。

牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子馅怎么做好吃

牛肉馅、花椒水。大葱、生姜、酱油、盐。方法/步骤关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌渍片刻。拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味。把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加入边顺时针搅拌,直到肉馅黏稠上劲,500克牛肉加入300毫升花椒水。打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼都很棒,我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。

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