蛋白质分类(蛋白质的鉴定)

蛋白质的分类是怎样的???表1-4蛋白质按溶解度分类蛋白质分类举例溶解度白蛋白血清白蛋白溶于水和中性盐溶液,不溶于饱和硫酸铵溶液球蛋白免疫球蛋白、纤维蛋白原不溶于水,溶于稀中性盐溶液,不溶于半饱和和硫酸铵溶液谷蛋白麦谷蛋白不溶于水、中性盐及乙醇;溶于稀酸、稀硷醇溶谷蛋白醇溶谷蛋白、

蛋白质的分类是怎样的?

??表1-4 蛋白质按溶解度分类蛋白质分类 举  例 溶 解 度 白蛋白 血清白蛋白 溶于水和中性盐溶液,不溶于饱和硫酸铵溶液 球蛋白 免疫球蛋白、纤维蛋白原 不溶于水,溶于稀中性盐溶液,不溶于半饱和和硫酸铵溶液 谷蛋白 麦谷蛋白 不溶于水、中性盐及乙醇;溶于稀酸、稀硷 醇溶谷蛋白 醇溶谷蛋白、醇溶玉米蛋白 不溶于水、中性盐溶液;溶于70-80%乙醇中 硬蛋白 角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白 不溶于水、稀中性盐、稀酸、稀硷和一般不机溶剂 组蛋白 胸腺组蛋白 溶于水、稀酸、稀硷、不溶于稀氨水 精蛋白 鱼精蛋白 溶于水,稀酸,稀硷、稀氨水 表1-5 蛋白质按化学成分分类蛋白质类别 举  例 非蛋白成分(辅基) 单纯蛋白质 血清蛋白,球蛋白 无 核蛋白 病毒核蛋白,染色体蛋白 核酸 糖蛋白 免疫球蛋白、粘蛋白,蛋白多糖 糖类 脂蛋白 乳糜微粒、低密度脂蛋白、极度密度脂蛋白、高密度脂蛋白 各种脂类 磷蛋白 酪蛋白、卵黄磷酸蛋白 磷酸 色蛋白 血红蛋白、黄素蛋白 色素 金属蛋白 铁蛋白、铜兰蛋白 金属离子 

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蛋白质分类都有哪些呢?

蛋白质分类信息编辑食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量,所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成,分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类

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