干炸响铃是怎样的美食？精选薄如蝉翼的豆腐皮，包裹细致剁碎的馅料，放水黏合，入油锅中炸至黄脆。食之，焰料的肉香和豆皮的清香萦绕满口，酥脆的响铃声，与遥远的灵隐钟声一起，遥相呼应。炸响铃为什么备受喜爱？据说，古时这个菜刚出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。一次，有位英雄豪杰点了这道菜，不巧豆腐皮刚用光了，这个人竟骑马自己去原料产地取来了豆腐皮
干炸响铃是怎样的美食？
精选薄如蝉翼的豆腐皮，包裹细致剁碎的馅料，放水黏合，入油锅中炸至黄脆。食之，焰料的肉香和豆皮的清香萦绕满口，酥脆的响铃声，与遥远的灵隐钟声一起，遥相呼应。
炸响铃为什么备受喜爱？
据说，古时这个菜刚出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。 一次，有位英雄豪杰点了这道菜，不巧豆腐皮刚用光了，这个人竟骑马自己去原 料产地取来了豆腐皮。厨师有感于他对这道菜的钟爱，特意制作成了马蹄形 状，纪念他策马取料这件事。之后，这道菜才被称为炸响铃。楼外楼烹制的炸 响铃外脆内鲜，佐以甜酱、葱白或花椒盐，非常可口。近几年，楼外楼又烹制出几百种创新菜，比如让古代宴肴重现光彩的“乾隆 宴”、重养身和情调的“龙井茶菜系列”、高贵典雅的“蟹粉佳肴系列”、风情万种 的“荷花宴”等。楼外楼的点心小吃也非常有名，吴山酥油饼、虎跑素火腿、桂花 糯米藕还被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。
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