江豆鸡需要的食材及做法是什么？1.主要食材：江豆五百克、鸡腿肉两百克。2.配料：葱半根、.姜五片、甜面酱十克、盐六克、油一大勺、十三香五克。3.做法：首先把江豆洗干净，把鸡腿肉切块，葱切丝，姜切片，待用。第二步热锅，倒油，油热后，关小后，倒入鸡腿肉翻炒。第三步是等肉炒至肉白色，放入2
江豆鸡需要的食材及做法是什么？
1.主要食材：江豆五百克、鸡腿肉两百克。
2.配料：葱半根、.姜五片、甜面酱十克、盐六克、油一大勺、十三香五克。
3.做法：首先把江豆洗干净，把鸡腿肉切块，葱切丝，姜切片，待用。第二步热锅，倒油，油热后，关小后，倒入鸡腿肉翻炒。第三步是等肉炒至肉白色，放入2小勺甜面酱，翻炒。第四步是等肉上色均匀后，倒入少许开水，放入葱姜，十三香。第五步待汤汁均匀以后，放入江角，开大火，翻炒。第六步是盖上锅盖，稍微煮1-2分钟，待江豆煮熟后，关火，完成。
鸡豆是什么啊？
鸡豆，即芡，其花叫“芡花”，子实叫“突珠”，果仁称为“芡米”，大型水生 观叶植物，三月生叶大似荷，浮于水面，面青背紫，有芒刺，江南“水八仙”之一， 夏日茎端开紫花，结实如栗球而尖，雪白如玉，可食。
明文震亨《长物志》载：“芡花昼展宵合，至秋作房如鸡头，实藏其中，故俗 名鸡豆。”对于以鸡豆做糕，明人文震亨认为“若剥肉和糖，捣为糕糜，真味尽失”。 意即如果把芡实捣烂做成鸡豆糕，则失去了本来味道，可见明朝与清朝饮食口味 之改变。
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